Kitadate Seimen, fondata nel 1948, è specializzata nella produzione di soba secca, i noodles giapponesi a base di grano saraceno. Utilizzano esclusivamente farina di grano saraceno fresca, macinata entro una settimana, per preservarne al meglio il profumo e l’aroma.

Questa dedizione, fino ai minimi dettagli, rende la loro soba particolarmente fragrante e di qualità superiore.