Udon con brodo di shirodashi

🍜 Udon in brodo con shirodashi (per 1 persona)

Ingredienti

• Udon… 1 porzione (100g)

• Shirodashi (brodo concentrato chiaro giapponese) … 20 ml

• Acqua … 170 ml

• Cipollotto (affettato fine) 

• Aggiungere funghi o verdure a piacere

Preparazione

1. In una pentola, versa 170 ml d’acqua e scalda a fuoco medio. Aggiungere funghi o verdure a piacere.

2. Quando l’acqua sta per bollire, abbassa leggermente il fuoco e aggiungi 20 ml di shirodashi.

3. Assaggia il brodo:

• Se è troppo forte, aggiungi un po’ d’acqua.

• Se è troppo leggero, aggiungi un po’ di shirodashi.

4. In un’altra pentola, cuoci gli udon (o riscaldali se sono già cotti), quindi scolali bene.

5. Metti gli udon in una ciotola e versa sopra il brodo caldo.

6. Guarnisci con cipollino a piacere.