Zuppa di miso

🍲 Zuppa di miso con wakame e tofu (2 persone)

Ingredienti

• Acqua … 300 ml
  

• Wakame essiccato … 2 cucchiaini (circa 2 g)
  

• Tofu … ¼ panetto (circa 80 g)
  

• Miso (rosso o bianco a tuo piacere)… 1 cucchiaio (circa 15 g)
  

• Shirodashi… 30ml o prendere dashi di kombu o katsuobushi
  

• (facoltativo) Porro o cipollotto … q.b

Preparazione

1. Ammollare il wakame
   

• Mettere il wakame essiccato in poca acqua e lasciar riposare circa 5 minuti (seguendo le istruzioni sulla confezione).
  

• Scolare e mettere da parte.
  
  

2. Tagliare il tofu
   

• Tagliare il tofu a cubetti di circa 1,5 cm.
  
  

3. Preparare il brodo
   

• In una pentola, mettere 300 ml di acqua e aggiungere il Shirodashi.
  

• Scaldare a fuoco medio.
  
  

4. Aggiungere tofu e wakame
   

• Quando l’acqua è calda, aggiungere i cubetti di tofu e scaldare per circa 1 minuto.
  

• Aggiungere il wakame e mescolare delicatamente.
  
  

5. Sciogliere il miso
   

• Abbassare leggermente il fuoco.
  

• Mettere il miso in un mestolo e scioglierlo gradualmente con cucchiaio o bacchette, poi aggiungerlo alla pentola.
  

• ⚠️ Non far bollire dopo aver aggiunto il miso, altrimenti perde sapore.
  
  

6. Servire
   

• Quando il miso è completamente sciolto, spegnere il fuoco e versare la zuppa nelle ciotole.
  
  

A piacere, cospargere con porro/cipollotto tritato.

Potete esperimentare con qualsiasi verdure, carne, e pesce.