Pollo al ponzu yuzu

Ingredienti (per 2-3 persone)

• Petto o coscia di pollo … 300 g
  

• Ponzu… 3 cucchiai
  

• Sedano (facoltativo) … qualche fetta sottile
  

Preparazione

1. Bucherellare il pollo con una forchetta per facilitare la cottura.
   

2. Riempire una pentola grande con abbondante acqua e inserire il pollo. Coprire con un coperchio.
   

3. Cuocere a fuoco medio lentamente.
   

4. Quando l’acqua bolle, mantenere il bollore per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare il pollo nell’acqua calda per altri 40 minuti.
   

5. Togliere il pollo dalla pentola e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
   

6. Tagliare il pollo (o spezzettarlo a mano per far assorbire meglio la salsa) e disporlo sul piatto.
   

7. Versare il ponzu sul pollo. A piacere, aggiungere fette sottili di sedano.