Pollo al ponzu yuzu

Ingredienti (per 2-3 persone)

• Petto o coscia di pollo … 300 g
  

• Ponzu aromatizzato al yuzu … 3 cucchiai
  

• Sedano (facoltativo) … qualche fetta sottile
  

Preparazione

1. Bucherellare il pollo con una forchetta per facilitare la cottura.
   

2. Avvolgere il pollo con pellicola trasparente (2 strati).
   

3. Riempire una pentola grande con abbondante acqua e inserire il pollo. Coprire con un coperchio.
   

4. Cuocere a fuoco medio lentamente.
   

5. Quando l’acqua bolle, mantenere il bollore per 5 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare il pollo nell’acqua calda per altri 40 minuti.
   

6. Togliere il pollo dalla pentola e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
   

7. Tagliare il pollo (o spezzettarlo a mano per far assorbire meglio la salsa) e disporlo sul piatto.
   

8. Versare il ponzu sul pollo. A piacere, aggiungere fette sottili di sedano.